鸡蛋怎么煮它才不会破开
鸡蛋怎么煮才不会炸开?
(相关资料图)
解答:
水煮蛋不会破的小技巧。
1、将蛋放入锅中,加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出,要稍微泡水一下,让蛋与水同温,蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。
2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时,流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结,比较不会完全流出。
3、以中小火将蛋煮至滚沸,即可以熄火。煮的时间可以依喜好,调整蛋的熟度。
4、蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。
5、将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外,也比较好剥。 错误示范:将水煮滚后才放入鸡蛋,因为温差大,热胀冷缩易使鸡蛋破裂。
鸡蛋怎么煮不会破?
解答:
1.
用清水洗净鸡蛋表面污渍
2.
鸡蛋冷水下锅,加入几滴白醋,然后中火煮8-10分钟
3.
将煮好的鸡蛋冷水里泡一下,就可以轻松脱壳了
怎样煮鸡蛋不会爆开
一、开水煮鸡蛋
在锅中倒入清水,然后开火将水煮开。当水沸腾之后,将生鸡蛋放入水中,然后开小火开始煮。大约煮十分钟鸡蛋就煮好了。由于沸腾的水热点一样,因此受热也一样,鸡蛋壳不容易裂,因此这样煮鸡蛋就不会破。
二、冷水煮鸡蛋
在锅里倒入适量的清水,然后将鸡蛋放入清水中,开小火慢慢煮。这样它的受热比较均匀,不会因为突然的高温而让鸡蛋壳爆开。而且这样煮十分方便,只需要放进去,隔十五分钟去看一下就行了。一般十五分钟左右冷水煮鸡蛋就可以煮好,而且蛋壳一点都不会破。
三、热水壶煮鸡蛋
将热水壶里面装满热水,然后将鸡蛋放入热水壶当中,“煮”一晚上。很多人会对这种煮法不可思议。其实在一些特殊条件下,是没有电和煤气的,因此可以用这种煮法来煮鸡蛋。而且这样煮的鸡蛋特别嫩,鸡蛋壳也不会破,非常不错。
如果小伙伴感兴趣的话可以试试看。不过这种煮鸡蛋的方法需要的时候比较长,大约要一个晚上才会将鸡蛋煮熟。所以小伙伴用这种煮法需要一定的耐心。
煮鸡蛋怎么煮不会破裂
煮鸡蛋不会破裂的方法有用冷水泡、扎孔、撒醋或盐。
1、用冷水泡:在煮鸡蛋前,把洗好的鸡蛋先用冷水泡半小时左右,然后再下锅煮。这样做是让鸡蛋内的气压下降,避免因鸡蛋加热过程中,因气压上升太过迅速,而导致蛋壳破裂。
2、扎孔:在煮鸡蛋前,用针给鸡蛋扎一个小洞,扎针的位置选择在鸡蛋下头扎完小洞再下锅煮。其原理是因为鸡蛋下头有个气室,扎个小洞为的是气压过高时,也能让鸡蛋透透气。
3、撒醋或盐:加醋或盐一块煮的鸡蛋,蛋壳会变软,这样不容易被气压撑碎开,这么做还能让剥鸡蛋壳时,更容易剥开哦!
鸡蛋的保存小妙招
1、放冰箱冷藏保存:若家里的鸡蛋不是很多,或者冰箱的空间够用,放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。
2、鸡蛋要大头朝上、小头朝下保存:鸡蛋一头钝一头尖是因为鸡蛋的气室在大头。保存的时候,让鸡蛋的大头朝上,可以保持鸡蛋呼吸,保证通风性,不容易变质。
3、用茶叶保存:把茶叶用纸或者纱布包起来,放进鸡蛋中。茶叶可以起到干燥剂的作用,把茶包放进鸡蛋中,能吸收鸡蛋表面的潮气,保证鸡蛋的干爽。
怎样煮鸡蛋不会破皮
煮鸡蛋不会破皮的方法是:
1、鸡蛋要先冷水浸泡:煮鸡蛋前先将鸡蛋放在冷水中浸泡,再放到冷水锅中煮沸,这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。
2、控制好火力大小:煮鸡蛋时,如果大火,容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;如果使用小火,不仅延长了煮鸡蛋的时间,而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。因此,煮鸡蛋用中火是最为适宜的。
3、掌控时间长短:确定了火力的大小,只要准确地掌握好煮鸡蛋的时间,就能随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度了。
4、搅动煮开:为了让煮出来的鸡蛋,蛋黄凝固在蛋清的中间,鸡蛋下锅之后,应该用勺子不停地往一个方向搅动,让锅中的水呈漩涡状转动,直至鸡蛋煮熟。
怎么煮鸡蛋才不会破?
不要等水太热或水开了再放鸡蛋,那样会破的。
可以水刚温就放鸡蛋,这样不易破。
煮鸡蛋会破是因为鸡蛋与锅的接触面受到局部高温(高于水温,因水被挤走了),所以解决之道是将鸡蛋和锅隔开,锅里放一个小平碟是个好办法,这样做了之后,煮鸡蛋再也没有破过,这是实践证明过的。